Ringelbete

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aus Bardowick

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Ringelbete bzw. Chioggia sieht aus wie Rote Beete. Aber innen ist es klar mit rot und weiß definiert. Ihr Geschmack ist süß, im Gegensatz zur Roten Beete und kaum erdig. Dieses Gemüse stammt aus dem Mittelmeerraum und wird dort Tonda di Chioggia oder Chioggia-Rübe genannt. Neben dem Fischfang ist der Gemüseanbau die wichtigste Industrie im Golf von Venedig. Wir sind unter dem Namen Ringelbete bekannt, die von der Nordsee bis zum Mittelmeer reicht.

Die bunte Knolle enthält nicht nur wertvolle Folsäure, Jod, Eisen und Vitamin C, sondern sind auch reich an Mineralien. Sie enthalten Kalium, Magnesium, Kalzium und Natrium. Daher ist es kein Wunder, dass Ringelbete das Immunsystem stärken soll. Darüber hinaus sollen Rüben eine reinigende Wirkung haben, die die Leber reinigen und Erkältungen vorbeugen können. Ein hoher Eisengehalt ist ebenfalls in dieser Rübe zu finden. 

Es ist am besten, die Ringelbete roh zu verarbeiten, um ihre schöne Farbe zu behalten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Carpaccio aus Ringelbete? Dies ist nicht nur ideal für den Einstieg, sondern sieht auch auf dem Teller gut aus. Aber auch gekocht oder gegrillt ist diese Rübe eine leckere Angelegenheit. Sie müssen jedoch den Kompromiss beim Aussehen akzeptieren, dass Sie verblasst. Denn sobald die Rüben sehr hohen Temperaturen ausgesetzt sind, wird sie rosa.

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0,5 kg, 1 kg